Le Sidecar, un siècle d’histoire derrière lui, est certainement la plus célèbre des boissons à l’armagnac. Ce cocktail sec et acidulé est composé d’armagnac, de liqueur d’orange et de jus de citron frais,liqueur d’orange et du jus de citron frais, ainsi qu’un bord sucré. Il s’agit d’un ancien cocktail de la Nouvelle-Orléans qui a connu un certain retour ces dernières années.

– 1 1/2 once d’Ortolan de Gueules – 3/4 d’once de liqueur d’orange ( par exemple le Cointreau) – 3/4 d’once de jus de citron, fraîchement pressé – Garniture : torsade d’orange – Garniture : bord en sucre (facultatif)

1. Enduire le bord d’une coupe de sucre, si souhaité, et mettre de côté. 2. Ajouter l’Ortolan de gueules, la liqueur d’orange et le jus de citron dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi. 3. Filtrer dans le verre prévu 4. Décorer d’un zeste d’orange